곤약면·두부면·두유면까지...확장하는 '대체면' 시장
근래에 시중에 경매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 등이다. 종류가 다양해지면서 원래 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 발전했다.
이들 대체면 상품은 밀가루(100g·340㎉)에 비해 상대적으로 열량이 위고비 체중감소 낮다. 건강에 호기심이 대부분인 중장년층도 여러 대체면을 선택해 소비하게 됐다.
최근에는 '식물성 식단', '건강' 등을 강화해 2070세대 남성은 물론 가치소비와 건강을 마음하는 여러 소비층까지 대상을 확산하고 있을 것이다.